さばそぼろ

毎日ごはん

さばの水煮缶を使うから簡単なのにおいしい!野菜もたっぷり入れて栄養満点。ごはんが進みます。
株式会社主婦の友社 刊『Vegetable Life with LE CREUSET』より。

30分以内

初級

和食

炒める

材料［４人分／ココット・ロンド ２０ｃｍ使用］

• さば水煮缶　１缶（１９０ｇ）
• ごぼう　１／２本
• にんじん　１／２本
• 玉ねぎ　１個
• れんこん　小１節
• さやいんげん　１０本
• しょうが　２かけ
• (Ａ)
• ・酒　大さじ３
• ・しょうゆ　大さじ２
• ・砂糖　大さじ１
• ごま油　大さじ１

作り方

＜下準備＞
ごぼう、にんじん、玉ねぎ、れんこんは５mm角に切る。
いんげんは斜めの小口切りにする。
しょうがはみじん切りにする。
1. 鍋にごま油を中火で熱し、しょうがを入れていためる。香りが立ったらごぼう、にんじん、玉ねぎ、れんこん、いんげんを加え、いためる。
2. 全体に油がまわり、しんなりしたら、(Ａ)とさばを缶汁ごと加え、身をほぐすようにしながら汁けがなくなるまでいりつける。

＊煮汁を煮含めるようにじっくりといためると、さばがパサパサしないで、しっとりふっくらと仕上がります。
保存期間：冷蔵で５日間