テーブルブレッド

電子レンジを利用することで短時間発酵を可能にした手軽なパンです。オリーブオイルでヘルシーに仕上げます。



• 使用製品・・・マルミット 18㎝
• 調理時間・・・1時間以上

材料

(4~6人分)

薄力粉・・・150g

強力粉・・・150g

ドライイースト・・・小さじ1

砂糖・・・小さじ2

塩・・・小さじ2/3

オリーブオイル・・・小さじ1

水(40℃)・・・240ml

飾り用強力粉・・・適宜

下準備

• 薄力粉、強力粉は合わせておく。
• 鍋にサラダ油(分量外)を塗り広げ、クッキングシートを敷く。

作り方

1. 耐熱ボウルに40℃に温めた水を入れ、ドライイースト、砂糖を加えスパチュラで混ぜる。
2. 1.に合わせた粉の約半量を加えて混ぜる。
3. 2.に塩、オリーブオイルを加えて軽く混ぜる。
4. 3.に残りの粉全てを加えて粉気が無くなるまで混ぜる。
5. 4.にラップをし、電子レンジ(600W)で20秒加熱し、25分ほど室温(24℃くらい)に置く。
6. 鍋に4.の生地を移し入れ、フタをして20分ほど置く。オーブンを200℃に予熱する。
7. 表面に強力粉をふり、フタをして200℃のオーブンで7分ほど焼く。フタを外して更に20分ほど焼く。