エビ炒飯

毎日ごはん

ショウガの効いた、さっぱり味の定番中華。卵、海老など、彩り豊かに、目にもおいしいメニューです。

15分以内

初級

中華料理

炒める

材料（４人分／TNSディープ・フライパン 26cm使用）

• ご飯　5００g
• （硬めに炊いた温かいご飯）
• エビ　10尾
• ねぎ　１本
• ハム　5枚
• 溶き卵　３個
• ショウガ　１かけ
• 酒　小さじ１
• サラダ油　大さじ３
• 中華スープの素　小さじ１
• しょうゆ　大さじ1と１／２
• 塩・こしょう　少々

作り方

1. エビは殻と尾を外し、背に切り込みを入れて背わたを取り、酒をふる。
2. ねぎ、ショウガはみじん切りに、ハムは５cm角に切る。
3. TNSフライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、溶き卵を入れる。半熟状に炒め、取り出す。
4. 3のフライパンにサラダ油（大さじ２）を加え、ねぎとショウガ、ハム、エビ、ご飯、3の半熟卵の順に加え、中火で炒める。
5. 中華スープの素、しょうゆを加えてムラがないよう炒め、塩・こしょうで味をととのえる。