ぶりの照り焼き

毎日ごはん

フライパンひとつ、調理時間１０分のスピードレシピ。脂ののったぶりとタレの香りにご飯がすすむメニューです。柚子の皮をあしらえば、おもてなしの一品に。

15分以内

初級

和食

焼く

材料（TNSシャロー・フライパン 24cm使用）

４人分 
• ぶり　４切
• ねぎ　８本
• 塩　小さじ１／３
• サラダ油　小さじ２
• 柚子の皮　１／２個分

 

• たれ
• ・醤油　大さじ２
• ・酒　大さじ２
• ・砂糖　大さじ２
• ・みりん　大さじ２

作り方

1. ぶりに塩をふり、５分ほど置く。ねぎは、5cmに切る。
2. TNSフライパンにサラダ油（小さじ１）を入れて熱し、ねぎを転がしながら中火で焼く。焼き色がついたら取り出す。
3. サラダ油（小さじ１）を足し、ぶりを皮目から中火で１～２分焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼き、取り出す。
4. TNSフライパンの油を拭き取り、たれの材料を入れてひと煮立ちさせ、ぶりを戻す。両面にからめながら、中火で３～４分煮つめる。
5. ねぎを戻し、たれを絡める。
6. 器に盛り、せん切りにした柚子の皮を飾る。

 ＊TNSシャロー・フライパン２８cm２８センチサイズで切り身４切を一度に焼くことができます。ノンスティック加工だから、タレを絡める行程も楽々。