“ ル・クルーゼを選ぶには、理由があります ”

母はもともと綺麗なもの、お洒落なものが好きな人で、どこかのフランス展で見つけて買ってきたのが、私のル・クルーゼとの出会いです。

イタリアやフランスでの暮らしから、煮込む料理が得意です。肉を煮る鍋、野菜を煮る鍋と分けておくといいですよ。たっぷり作っておいて、今日は肉を多めに、今日は野菜を多めにと、その日の気分や体調に心配りして盛り分ければいいので。

長く愛用しているル・クルーゼを見ると「これで母がシチューを作ってくれたなぁ」と思い出します。いま私が作る煮込み料理は、母のシチューとは違っていますけど、当時のキッチンや食事風景が浮かびます。あのとき、あんなことがあったなぁとか、お鍋を使いながら心が温かくなります。

▲ 食材を並べて煮込んで、そのままテーブルへ。鍋が浅いからお肉や野菜も美味しそうに見える「ビュッフェ・キャセロール」。

塩田 ノアさん

料理研究家

シンプルでおしゃれな普段のおかずが人気。10年の銀行勤務の後にイタリアへ渡り、語学と料理を学ぶ。1995年より料理家として仕事を始め、2004年からパリで暮らし、フランスと日本で料理教室を開催。