“ ル・クルーゼを選ぶには、理由があります ”

谷 昇さんのインタビュー

僕にとって、ル・クルーゼは “憧れのお鍋”なんですよ。

ル・クルーゼの小さな鍋を、お客様の前に出す。内圧がかかっていて、フタを開けたとたんに湯気とともに良い香りが飛び出す。そのときフタをずらす方向を計算して、お客様にいちばんいい香りが届くようにする。食べていただく前から、お客様の目が輝く。うれしい瞬間です。レストランで美味しい料理が出るなんて当たり前。「本当に楽しい食事だった」と、心に残るひとときをお届けすることが大切。素敵な人とテーブルをともに楽しむ。フランス料理の奥深くにある、文化のようなものをル・クルーゼはいつでも思い出させてくれます。料理は総合力。道具を選ぶときから、使うとき、そしてサーブするところまで、全てのプロセスが大事なんです。

娘に子どもが生まれて離乳食をル・クルーゼで作っています。ふだんの料理もル・クルーゼ。他にいくつも鍋はあるのにね。僕は家では料理をしませんが、妻や娘がル・クルーゼを使っているのを見れば、丁寧に料理を作ることや伝えていくことの大切さ、これらを自然と分かってくれているんだなぁと安心します。いつかきっと孫もル・クルーゼで料理するはず。もう、そんなシーンをイメージできちゃいますよ（笑）。