りんごのクラフティ～キャラメルソース添え

フランス伝統菓子クラフティにりんごを丸ごと使用し、濃厚なキャラメルソースをかけた秋の味わい。温かくても冷やしてもおいしい一品です。



• 使用製品・・・パンプキン・マグ、パンプキン・グレービーボート
• 調理時間 ・・・1時間未満

材料

(2人分)

〈りんご煮〉

りんご・・・2個（1個約150g）※紅玉などの小さめのりんごがおすすめです。

三温糖・・・小さじ2

バター・・・８g  

シナモンパウダー・・・少々

カルダモン・・・2粒

クローブ・・・2粒

〈アパレイユ〉

卵・・・1個

三温糖・・・25g

薄力粉・・・20g

牛乳・・・100ml

生クリーム・・・80ml

〈キャラメルソース〉

グラニュー糖・・・90g (1/2カップ)  

水・・・大さじ2  

生クリーム・・・150ml

下準備

• マグにバター(分量外)を薄く塗っておく。
• りんごは芯を抜き、均等に6箇所半分の高さまで上から切り込みを入れる。  
• オーブンを180℃に予熱しておく。
• 生クリームは電子レンジ(600W)で15〜20秒ほど、人肌程度に温めておく。　※吹きこぼれないよう様子を見ながら少しずつ。

作り方

1. りんごを耐熱皿にのせ、 芯を取り除いた穴に三温糖とバターを半量ずつ詰める。カルダモンとクローブを1粒ずつのせシナモンパウダーをふる。ラップをふんわりかけて電子レンジ（600w）で4分ほど、りんごが柔らかくなるまで加熱する。
2. ボールに卵と三温糖を入れ、泡立て器で混ぜる。薄力粉を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら牛乳と生クリームを順に入れ、よく混ぜる。
3. マグに1.のりんごを１つ入れて、2.の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30分焼く。焼き上がる5分ほど前に、1.の煮汁を小さじ1ずつ回しかける。　※りんごに照りが出て、表面に焼き色がつきます。
4. 片手鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火で加熱する。全体に小さく泡立ち、茶色く色づいてきたら、スパチュラでゆっくりまぜて均一にする。色が濃くなってきたら火を止め、生クリームを少量加える。湯気が大量に出て吹きこぼれそうになるので、よく混ぜ、落ち着かせる。落ち着いたら、残りの生クリームを少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。
5. 焼き上がった3.に4.のキャラメルソースをかける。

温かいうちに食べても、冷やして食べてもよい。