サーモンのタイムマリネのオーブン焼き

サーモンをタイムやレモンでマリネして、さっぱりとした味わいに。野菜は先に炒めるので、サーモンの焼き過ぎを防ぎふっくらジューシーに仕上がります。パーティーにもぴったりの映える一品です。

• 使用製品・・・シグニチャー オブロング・マルミット 31cm
• 調理時間 ・・・1時間未満(マリネの時間は除く)

材料

(3～4人分)

サーモンフィレ・・・　600ｇ

玉ねぎ・・・1/2個

じゃがいも・・・2個

にんにく・・・2片

にんじん・・・1本

レモン・・・1個

タイム・・・2本

グリーンオリーブ・・・6～8個

ミニトマト・・・6～8個　※あれば枝付き

粗びきこしょう・・・少々

塩・・・小さじ1/２

オリーブオイル・・・大さじ１

【ソース】

無糖ヨーグルト(ギリシャか水切りヨーグルト)・・・大さじ１

粒マスタード・・・大さじ１

レモン汁・・・大さじ１

塩・・・小さじ1/3

オリーブオイル・・・大さじ２

はちみつ・・・小さじ１

下準備

• サーモンフィレは3～４等分に切る。
• 玉ねぎは1cm幅のくし切り、じゃがいもは皮のまま1cm幅のくし切り、にんじんは細長に乱切り、レモンは1cm幅の輪切りにしておく。
• にんにくは、1片をすりおろし、1片はみじん切りにする。
• レモンの輪切り、タイムの葉、塩、粗びきこしょう、オリーブオイル、すりおろしたにんにくをサーモンにまんべんなくまぶして、バットに並べてラップをし冷蔵庫でなじませる。　※1時間～ひと晩マリネしておく。
• ソースの材料を合わせておく。
• オーブンを230℃に予熱する。

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを引き中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、みじん切りにしたにんにくを炒め、塩こしょうを少々(分量外)加える。
2. 1.にサーモン、レモン、グリーンオリーブ、ミニトマトの順に盛りつける。
3. 230℃に予熱したオーブンにフタは外して入れ、野菜に火が通るまで20～25分ほど焼く。　※仕上げにバターを入れて焼くとさらにおいしくなります。
4. 器に取り分け、混ぜておいたソースをかける。