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五目ご飯
優しい味付けが、具材の旨みと食感、ご飯の甘みをひき立てます。お弁当やおにぎりにして、秋の行楽メニューとしてもおいしくいただけます。
- 使用製品・・・シグニチャー ココット・ロンド 22cm
- 調理時間 ・・・1時間未満
材料
（6人分）
- 米 ３合
- だし汁 ５５０ml
- 鶏もも肉 １５０g
- ごぼう １/２本（１００g）
- にんじん（中） １/２本（６０g）
- 油揚げ １００g
- こんにゃく １００g
（Ａ）
- 薄口しょうゆ 大さじ３
- みりん 大さじ３
- 酒 大さじ２と１/２
- 砂糖 小さじ２
- だし汁 ５０ml
下準備
米は洗ってザルに３０分以上上げておく。
作り方
- （Ａ）を混ぜ合わせる。
- 鶏肉は小さめの一口大にそぎ切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、長い場合は半分に切る。にんじんは４mm角に切る。油揚げは沸騰した湯で２分ほどゆでて油抜きをし、冷めたら４mm角に切り、しっかりと水気を絞る。こんにゃくは塩もみして洗って４mm角に切り、サッとひとゆでして水気をきる。
- ボウルに２の具材と（Ａ）を混ぜ合わせて10分ほどおき、下味をつける。
- 鍋に1の米とだし汁、3を調味料ごと入れて鍋底から混ぜ合わせてフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火で１５分ほど炊き、火を止め、熱源から下ろして10分ほど蒸らす。
