焼きパスタ ペペロンチーノ

近年、本場イタリアでも流行中の焼きパスタは、鍋ひとつで調理できる手軽さに加え、ゆで焼きにすることで、こんがり香ばしい風味と食感が楽しめるクセになる一品です。



• 使用製品・・・シグニチャー ココット・ジャポネーズ 18cm
• 調理時間 ・・・30分未満

材料

(2人分)

スパゲッティ・・・160g

オリーブオイル・・・大さじ2

にんにく（粗みじん切り）・・・大さじ1

唐辛子・・・1～2本

塩・・・小さじ1/2

水・・・400～500ml

ハーブ（タイム）・・・適量

下準備

• スパゲッティは半分に折っておく。

作り方

1. 鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子、スパゲッティを入れて中火で加熱し、炒め合わせる。スパゲッティがくっつかないようスパチュラやトングで炒める。
2. にんにくの香りが出てきたら水と塩を入れて中火にし、ゆで焼きにする。
3. 水分が減ってきて、スパゲッティがまだ硬いようなら水を大さじ3(分量外)程度足す。十分な柔らかさになったら、火加減を強め中火にして水分を飛ばす。
4. お好みでハーブを振る。