ハリラスープ
ハリラスープはモロッコの屋台やレストランでも提供される定番のトマトスープ。野菜もたっぷり入っていて、作り置きにも適しているため、毎日食べられる優しいスープです。
- 使用製品・・・ココット・エブリィ 18
- 調理時間 ・・・30分未満
材料
(6人分)
セロリ・・・１本
パセリ・・・５g
カットトマト缶・・・１缶（400g）
水・・・500ml
玉ねぎ (みじん切り) ・・・1個分
オリーブオイル・・・小さじ２
茹でひよこ豆・・・200g
米酢・・・大さじ１/２
しょうが (すりおろし)・・・小さじ１
トマトペースト・・・大さじ１
コリアンダーパウダー・・・小さじ２
ターメリックパウダー・・・小さじ１
カッペリーニ・・・25g
塩・・・小さじ１と１/２
こしょう・・・少々
小麦粉・・・大さじ１
水・・・100ml
パセリ (みじん切り)・・・適量
下準備
- セロリとパセリは２cm幅に切り、カットトマト缶、水と共にミキサーにかけピューレにする。
- カッペリーニは1cm程度に折っておく。
作り方
- 鍋にオリーブオイルと玉ねぎのみじん切りを入れ、透明になるまで中火で炒める。
- ミキサーにかけたピューレを⒈に加え、中火で3分ほど煮立て、茹でひよこ豆、米酢、しょうがのすりおろし、トマトペースト、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダーを加えさらに30秒煮立てる。
- 火を止め、小麦粉、水、カッペリーニを入れ、弱火で2分ほど煮る。
- 塩、こしょうで味を調え、お皿に盛る。刻んだパセリを散らす。
