ワンパン ミートソースパスタ
TNS ディープ・フライパンの深さを活かして作る4人分のミートソースのレシピです。スパゲッティーをあらかじめ水に浸しておくことで、時短でもちもち食感のパスタになります。
- 使用製品・・・TNS ディープ・フライパン 26cm NC、TNS ガラスフタ 26cm
- 調理時間 ・・・1時間未満
- 調理方法 ・・・煮る
- ジャンル ・・・洋食
材料
[4人分]
ミートソース
牛ひき肉・・・300ｇ
豚ひき肉・・・100ｇ
塩・・・小さじ1
黒こしょう・・・少々
玉ねぎ・・・100ｇ (中1/2個)
マッシュルーム・・・50ｇ (約5個)
セロリ・・・50ｇ (約1/2本)
にんじん・・・30ｇ
にんにく・・・2片
ホールトマト缶・・・2缶 (800g)
赤ワイン・・・100ｍl
ナツメグ (パウダー)・・・小さじ1/2
ローリエ・・・2枚
ローズマリー・・・1枝
塩・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ3
塩・・・適量
黒こしょう・・・適量
パルメザンチーズ・・・お好みで
スパゲッティー
スパゲッティー (1.6ｍｍ)・・・320ｇ
水（ふやかす用）・・・1000ｍl
水（ゆでる用）・・・700ｍl
塩・・・小さじ1/2
下準備
ミートソース
- 玉ねぎ、マッシュルーム、セロリ、にんじんは粗みじん切りにする。
- にんにくは、みじん切りにする。
スパゲッティー
- ファスナー付き食品保存袋にスパゲッティーと水(ふやかす用)を入れて2時間以上おく。
作り方
ミートソース
- ボールに牛ひき肉、豚ひき肉、塩、黒こしょうを入れて、スパチュラで練るように混ぜてひとかたまりにする。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら玉ねぎ、マッシュルーム、セロリ、にんじん、塩少々（分量外）を加え中火で10分ほど炒める。
- 2.を脇に寄せてフライパンの空いたところに1.をかたまりのまま入れる。焼き目がついたらひっくり返し、裏側にも焼き目がついたら木べらで肉を粗くくずし野菜と合わせて、肉の色が変わるまで8～10分ほど炒める。
- 3.にホールトマト缶、赤ワイン、ローリエ、ローズマリー、ナツメグ、塩小さじ1/2を加え、フタはせず中火で20分ほど煮る。塩、黒こしょうで味を調える。
- 4.をフライパンから取り出し、フライパンをさっと洗う。
スパゲッティー
- フライパンに水、塩を加えてフタをして中火にかける。
- 沸騰したらスパゲッティーを入れ、フタをする。再沸騰したらフタをしたまま1分ほど茹で、ザルに取る。
- 器にスパゲッティーを盛り、ミートソース、お好みでパルメザンチーズをかける。
