ワンパンミートソースパスタ

TNS ディープ・フライパンの深さを活かして作る4人分のミートソースのレシピです。スパゲッティーをあらかじめ水に浸しておくことで、時短でもちもち食感のパスタになります。

材料

(4人分)

<ミートソース>

牛ひき肉・・・300g

豚ひき肉・・・100g

塩・・・小さじ1

黒こしょう・・・少々

玉ねぎ・・・100g(中1/2個)

マッシュルーム・・・50g(約5個)

セロリ・・・50g(約1/2本)

にんじん・・・30g

にんにく・・・2片

ホールトマト缶・・・2缶(800g)

赤ワイン・・・100ｍl

ナツメグ(パウダー)・・・小さじ1/2

ローリエ・・・2枚

ローズマリー・・・1枝

塩・・・小さじ1/2

オリーブオイル・・・大さじ3

塩・・・適量

黒こしょう・・・適量

パルメザンチーズ・・・お好みで

<スパゲッティー>

スパゲッティー(1.6mm)・・・320g

水(ふやかす用)・・・1000ｍl

水(ゆでる用)・・・700ｍl

塩・・・小さじ1/2

<ミートソース>

<スパゲッティー>

<ミートソース>

ボールに牛ひき肉、豚ひき肉、塩、黒こしょうを入れて、スパチュラで練るように混ぜてひとかたまりにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら玉ねぎ、マッシュルーム、セロリ、にんじん、塩少々(分量外)を加え中火で10分ほど炒める。
2.を脇に寄せてフライパンの空いたところに1.をかたまりのまま入れる。焼き目がついたらひっくり返し、裏側にも焼き目がついたら木べらで肉を粗くくずし野菜と合わせて、肉の色が変わるまで8~10分ほど炒める。
3.にホールトマト缶、赤ワイン、ローリエ、ローズマリー、ナツメグ、塩小さじ1/2を加え、フタはせず中火で20分ほど煮る。塩、黒こしょうで味を調える。
4.をフライパンから取り出し、フライパンをさっと洗う。

<スパゲッティー>