パンプキンチーズスフレ
![](https://www.lecreuset.co.jp/dw/image/v2/BDTJ_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-lecreuset-apac/ja_JP/dw000af83c/images/Recipe/202309/pumpkin-cheese-souffle.jpg)
ふわふわ食感とかぼちゃのやさしい甘みを楽しむデザートです。クリームチーズとの相性もばっちり。焼き上がりの温かいうちにお召し上がりください。
- 使用製品・・・ミニ・ココット パンプキン
- 調理時間 ・・・1時間未満
材料
(2個分)
卵黄・・・2個分
グラニュー糖・・・20g
牛乳・・・大さじ2
クリームチーズ・・・50g
薄力粉・・・大さじ2
かぼちゃ・・・80g (皮無し)
無塩バター・・・10g
卵白・・・2個分
グラニュー糖・・・20g
生クリーム・・・適宜
カルダモン・・・適宜
下準備
- ココットに薄くバターを塗る。
- クリームチーズは常温に戻しておく。
- かぼちゃは一口大に切る。耐熱容器に入れて水 (分量外: 大さじ1) を加え、ふんわりとラップをし、電子レンジ600wで1分半ほど加熱する。柔らかくなったら潰す。
- オーブンは天板を入れて160℃に予熱する。
作り方
- ボールに卵黄とグラニュー糖を入れてトロリとするまで泡立て器で混ぜる。
- 1.のボールに牛乳を加えて、さらに泡立て器で混ぜ合わせる。クリームチーズと潰したかぼちゃを加えて混ぜる。
- 薄力粉を茶こしで振るい入れ、スパチュラでさっくり混ぜる。
- 別のボールに卵白と半量のグラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜる。白っぽくなってきたら残りのグラニュー糖を加えて、しっかりとツノが立つまで泡立てる。
- 3.に4.を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ココットに流し込む。
- ココットを並べた天板に、沸騰したお湯(分量外)を2cmほど注ぐ。160℃に予熱したオープンで20分ほど蒸し焼きにする。
- お好みで生クリーム、カルダモンをかける。