パンプキンチーズスフレ

ふわふわ食感とかぼちゃのやさしい甘みを楽しむデザートです。クリームチーズとの相性もばっちり。焼き上がりの温かいうちにお召し上がりください。

• 使用製品・・・ミニ・ココット パンプキン
• 調理時間 ・・・1時間未満

材料

(2個分)

卵黄・・・2個分

グラニュー糖・・・20g

牛乳・・・大さじ2

クリームチーズ・・・50g

薄力粉・・・大さじ2

かぼちゃ・・・80g (皮無し)

無塩バター・・・10g

卵白・・・2個分

グラニュー糖・・・20g

生クリーム・・・適宜

カルダモン・・・適宜

下準備

• ココットに薄くバターを塗る。
• クリームチーズは常温に戻しておく。
• かぼちゃは一口大に切る。耐熱容器に入れて水 (分量外: 大さじ1) を加え、ふんわりとラップをし、電子レンジ600wで1分半ほど加熱する。柔らかくなったら潰す。
• オーブンは天板を入れて160℃に予熱する。

作り方

1. ボールに卵黄とグラニュー糖を入れてトロリとするまで泡立て器で混ぜる。
2. 1.のボールに牛乳を加えて、さらに泡立て器で混ぜ合わせる。クリームチーズと潰したかぼちゃを加えて混ぜる。
3. 薄力粉を茶こしで振るい入れ、スパチュラでさっくり混ぜる。
4. 別のボールに卵白と半量のグラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜる。白っぽくなってきたら残りのグラニュー糖を加えて、しっかりとツノが立つまで泡立てる。
5. 3.に4.を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ココットに流し込む。
6. ココットを並べた天板に、沸騰したお湯(分量外)を2cmほど注ぐ。160℃に予熱したオープンで20分ほど蒸し焼きにする。
7. お好みで生クリーム、カルダモンをかける。