チキンカレー
おもてなし
ヨーグルトとスパイスが決め手の本格カレー。手羽元からホロリとくずれるお肉は絶品です。煮込んだらそのまま食卓へ。
材料[ 2食分/ココット・ロンド20cm使用 ]
- 鶏手羽元 6本
- (A)
- ・ 塩 小さじ1/4
- ・ こしょう 少々
- ・ にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
- ・ しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
- 玉ねぎ(中) 1個
- 水 200ml
- トマトジュース(無塩) 200ml
- ローリエ 1枚
- プレーンヨーグルト 大さじ3
- カレールウ(辛口) 2片(35g)
- ガラムマサラ 小さじ1
- サラダ油 小さじ2
- バター 大さじ1
- 塩・こしょう 少々
- オニオンフライ・ピクルスなど お好みで
作り方
- 鶏肉にフォークで数カ所穴をあけ、(A)をすり込んでおく(常温で10分程度)。玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、1の鶏肉を入れ、時々返しながら、焼き色が付くまで焼き、いったん取り出す。
- 2の鍋にバターを加えて弱火にかけ、玉ねぎを入れて10分ほど薄く色付くまで混ぜながら炒める。2の鶏肉を戻し入れて、水、トマトジュース、ローリエを加え、途中アクを取り除きながらフタをして弱火で15分ほど煮る。
- ヨーグルトを加え、2分ほど煮たら火を止めてカレールウを加えて溶かし、ガラムマサラを加えて、もう一度弱火にかけて混ぜながら3分ほど煮て、塩・こしょうをする。
- 器にご飯とチキンカレーを盛り、お好みでオニオンフライ、ピクルスを添える。
このレシピに使う製品
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