そら豆のポタージュ　ブルーチーズ添え

毎日ごはん

そら豆をつかったヘルシーなポタージュを作りませんか？季節の美味しさをしっかり感じられるスープです。

30分以内

初級

洋食

煮る

材料［4人分／ココット・ロンド20cm使用］

• そら豆（さやから外したもの）　３００ｇ
• 玉ねぎ　１/２個
• コンソメ（固形)　１個　
• 水　３００ｍｌ
• 牛乳　１５０ｍｌ
• 生クリーム　５０ｍｌ
• バター　大さじ２
• 塩・こしょう　少々
• ＥＶオリーブオイル　適量
• ブルーチーズ　お好みで適量

作り方

1. そら豆は熱湯でゆでてザルにあけ、粗熱がとれたら薄皮をむく。玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にバターを入れて弱中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。そら豆、水、コンソメを入れて、途中アクを取り除きながら弱火で１０分ほど煮る。
3. 2の粗熱がとれたらミキサーにかけ、なめらかにする。鍋に戻し入れ、弱火にかけて牛乳を加える。温まったら塩・こしょうをして、最後に生クリームを加えてひと煮する。
4. EVオリーブオイルをまわしかけ、お好みでほぐしたブルーチーズを加える。

※チーズはカッテージチーズなどでもおいしく召し上がれます。