桜エビの花ご飯

桜エビの旨味で炊き上げたご飯を春らしく彩ります。

30分以内

初級

和食

炊く（ご飯）

材料［2.5合分／ココット・エブリィ 18、ココット・エブリィ 18 インナーリッド使用］

• 米　2.5合（450ml）
• 桜エビ　80g
  ※なければ乾燥桜エビでも代用可
• 菜の花　2/3束
• 　
• 水　430ml
• 酒　大さじ1
• ゆかり（市販）　小さじ1
• 　
• 花穂（紫蘇）　適宜

作り方

＜下準備＞
・米は洗って20分以上浸水する。

・菜の花は塩（分量外）を加えた熱湯で茹で水にとる。
　絞って穂先は飾り用にとり、残りは小口切りにする。

・桜エビはサッと熱湯をくぐらせておく。

1. 鍋に水気を切った米、水、酒、桜エビを加えてインナーリッド（内フタ）、フタをして、中火で沸かす。
2. 弱火に落として10分ほど炊き、火を止めて10分蒸らす。
3. 2にゆかり、小口切りにした菜の花を加えて全体を混ぜる。
   菜の花の穂先、花穂を飾る。