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春野菜と魚介のフリットミスト

素材の旨みを味わう、野菜と魚介の天ぷらの盛り合わせ。揚げたスパゲッティの上に盛り付ければおしゃれな一品に。

材料【2人分／ココット・エブリィ 18、エブリィ・コランダー使用】

  • 鯛　2切れ
  • イカの胴体　1/2杯
  • ズッキーニ（黄）　1/2本
  • 芽キャベツ　4個
  • ブロッコリー　1/8房
  • アスパラガス　2本
  • ビール　100ml
  • 　
  • 薄力粉　100g
  • 揚げ油　適量
  • 塩　適量
  • こしょう　適量
  • スパゲッティ　20本
  • レモン（櫛形切り）　2切れ

作り方

    ＜下準備＞
    ・鯛は半分に切り、イカは輪切りにする。
    ・ズッキーニは5mm幅に切り、アスパラガスは軸をとって下半分をピーラーでむき半分に切る。
    ・ブロッコリーは小房に分ける。

  1. ボウルにビールを入れて、薄力粉を少しずつ加えて軽く混ぜる。
  2. 鍋に揚げ油を入れて170°に熱し、コランダーをセットする。
  3. スパゲッティを半分に折って揚げ油に入れ、30秒くらい揚げて、塩をふる。
  4. 野菜を1.にくぐらせて揚げる。衣がきつね色になったら取り出す。
  5. 魚介に塩、こしょうをふり、1.にくぐらせて揚げる。衣がきつね色になったら取り出す。
  6. 塩、こしょうを混ぜたものとレモンを添える。